用五輥機(jī)精磨巧克力要注意哪些環(huán)節(jié)？

制造巧克力時(shí)添加磷脂有何要求，為什么？

五輥機(jī)在精磨時(shí)，主機(jī)電流表讀數(shù)和輥筒表面滯留巧克力醬料說明什么問題？

五輥機(jī)精磨最佳工藝參數(shù)有哪些？

連續(xù)殼模成型，巧克力物料和心體必須具備哪些特性？

巧克力調(diào)溫設(shè)備有哪幾種？

巧克力澆模成型應(yīng)包括哪些程序？

為什么精煉時(shí)間不宜過長？

精煉在巧克力制造中起何作用？

板式立型連續(xù)調(diào)溫機(jī)結(jié)構(gòu)必須具備哪些功能？