有淀粉及變性淀粉，瓊脂，明膠，果膠，阿拉伯膠，卡拉膠。
大豆磷脂卵磷脂單甘酯，蔗糖脂肪酸酯，卵蛋白植物蛋。
奶粉中的乳蛋白容易受熱變性吸潮結(jié)塊不易溶解產(chǎn)生粗糙感。
最新試題
為什么精煉時間不宜過長？
澆模成型有哪幾種型式？
塊狀巧克力澆模成型為什么要進(jìn)行振動？
巧克力連續(xù)澆模成型線組成有哪些？
五輥機(jī)技術(shù)參數(shù)有哪些？
如何測試巧克力醬料的細(xì)度？
精煉的工藝條件有哪些？
連續(xù)殼模成型，巧克力物料和心體必須具備哪些特性？
精煉在巧克力制造中起何作用？
巧克力澆模成型應(yīng)包括哪些程序？