問答題簡(jiǎn)述鋪口布的工作程序和標(biāo)準(zhǔn)。

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2.多項(xiàng)選擇題在西餐冷餐會(huì)中（）可單獨(dú)設(shè)臺(tái)擺放。

A、開胃品
B、主菜
C、甜品
D、水果
E、沙拉

3.多項(xiàng)選擇題宴會(huì)廳的布量最根本的原則就是滿足（）需求。

A、飯店
B、承辦者
C、主辦者
D、消費(fèi)者
E、企業(yè)

4.多項(xiàng)選擇題“餐巾折花”具有（）的作用。

A、擦試餐具
B、識(shí)別標(biāo)致
C、渲染氣氛
D、美化環(huán)境

5.單項(xiàng)選擇題“左叉右刀”這是西餐的基本食法，但（）在切割菜肴后，將刀放下，換右手持叉送食入口。

A、法國(guó)人
B、英國(guó)人
C、美國(guó)人
D、俄國(guó)人