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單項選擇題

管廳服務員使用的膠本托盤，其特點是（）。

A.防滑、一次性、防腐、較重
B.防滑、一次性、防腐、輕便
C.防滑、耐用、防腐，較重
D.防滑、耐用、防腐、輕便

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單項選擇題

托盤快步步伐，行走步距較大，步速較快，但不能跑，以免湯汁外溢或影響菜形主要適用于（）。

A.端送湯類菜肴
B.餐廳日常服務工作
C.托送火候菜
D.托送小毛中等物品

單項選擇題

下列選項中對重托敘述正確的是（）。

A.重托時物品大而重，可用右手托
B.重托是目前飯店中運用最多的托盤服務方式
C.重托時可將托盤擱在肩膀上，減少手臂的承重力
D.重托一般常見于餐廳傳送菜肴、盤碟等物品

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