單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中（）不屬于中餐擺臺(tái)的公用餐具。
A.醬醋壺
B.椒鹽瓶
C.花瓶
D.白酒杯
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1.單項(xiàng)選擇題在顧客正式用餐前，中餐宴會(huì)餐廳服務(wù)員應(yīng)從（）位開始，按照順序?yàn)轭櫩瓦M(jìn)行撤筷套服務(wù)。
A.女主賓
B.女賓
C.主人
D.主賓
2.單項(xiàng)選擇題只有在折疊（）時(shí)才不使用"翻拉"的餐巾基本折疊技法。
A.冰玉水仙
B.楓葉
C.四尾金魚
D.和平鴿
3.單項(xiàng)選擇題在餐廳服務(wù)過(guò)程中，不應(yīng)使用輕托方法服務(wù)的物品是（）。
A.更換小毛巾
B.更換煙缸
C.砂鍋魚頭
D.更換小酒杯
4.單項(xiàng)選擇題中餐餐具品種較多，按餐具材質(zhì)分類，（）選項(xiàng)不屬于此類。
A.玻璃器皿
B.瓷器
C.公用餐具
D.金屬器皿
5.單項(xiàng)選擇題推拉式鋪臺(tái)方法多用于（）
A.宴會(huì)廳
B.空間較小的餐廳
C.咖啡廳
D.會(huì)議廳
最新試題
下列選項(xiàng)中對(duì)重托敘述正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐巾折花“迎賓花籃”的基本折疊技法中不應(yīng)該包含（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列餐巾使用的說(shuō)法描述錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
重托的托盤常與菜肴接觸，易沾油膩，使用前要仔細(xì)檢查和擦洗。最好使用具有防滑、耐用、防腐、輕便特點(diǎn)的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳內(nèi)溫度要保持在（）℃范圍內(nèi)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
托盤墊步行走主要適用于（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列關(guān)于“翻拉”技法描述錯(cuò)誤的選項(xiàng)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳服務(wù)時(shí)的輕托一般在（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列關(guān)于“卷筒”技法描述錯(cuò)誤的選項(xiàng)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中餐巾作用描述錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題