單項(xiàng)選擇題在餐廳服務(wù)過程中，不應(yīng)使用輕托方法服務(wù)的物品是（）。
A.更換小毛巾
B.更換煙缸
C.砂鍋魚頭
D.更換小酒杯
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1.單項(xiàng)選擇題中餐餐具品種較多，按餐具材質(zhì)分類，（）選項(xiàng)不屬于此類。
A.玻璃器皿
B.瓷器
C.公用餐具
D.金屬器皿
2.單項(xiàng)選擇題推拉式鋪臺(tái)方法多用于（）
A.宴會(huì)廳
B.空間較小的餐廳
C.咖啡廳
D.會(huì)議廳
3.單項(xiàng)選擇題"再見"或"請(qǐng)?jiān)俅喂馀R!"用于客人離開餐廳時(shí)，應(yīng)（）
A.熱烈而真誠
B.認(rèn)真負(fù)責(zé)
C.認(rèn)真而嚴(yán)肅
D.熱情而又歉意
4.單項(xiàng)選擇題向杯中斟酒時(shí)，上身略向前傾，當(dāng)酒液斟滿時(shí)右手利用腕部的旋轉(zhuǎn)將酒瓶（）轉(zhuǎn)向自己身體一側(cè)，同時(shí)左手迅速、自然地將餐巾蓋住瓶口以免瓶口溜酒。
A.緩緩
B.快速
C.順時(shí)針方向
D.逆時(shí)針方向
5.單項(xiàng)選擇題中餐便餐擺臺(tái)中，餐碟離臺(tái)邊約（）cm，相互間距相等。
A.0.5
B.1
C.1.5
D.2
最新試題
“彩碟紛飛”花型的折疊技法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐餐具品種較多，按餐具材質(zhì)分類，（）選項(xiàng)不屬于此類。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐巾折花“迎賓花籃”的基本折疊技法中不應(yīng)該包含（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中不屬于中餐用具的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐擺臺(tái)中，筷子（）擱在筷架上，筷頭對(duì)準(zhǔn)中心，筷尾距桌邊約2cm。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
“迎賓花籃”花型的折疊技法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在顧客正式用餐前，中餐宴會(huì)餐廳服務(wù)員應(yīng)從（）位開始，按照順序?yàn)轭櫩瓦M(jìn)行撤筷套服務(wù)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
管廳服務(wù)員使用的膠本托盤，其特點(diǎn)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳內(nèi)溫度要保持在（）℃范圍內(nèi)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用餐巾折成（）花型，表示歡快、和平、友好，給人以誠悅之感。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題