單項選擇題"再見"或"請再次光臨!"用于客人離開餐廳時，應（）
A.熱烈而真誠
B.認真負責
C.認真而嚴肅
D.熱情而又歉意
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1.單項選擇題向杯中斟酒時，上身略向前傾，當酒液斟滿時右手利用腕部的旋轉(zhuǎn)將酒瓶（）轉(zhuǎn)向自己身體一側(cè)，同時左手迅速、自然地將餐巾蓋住瓶口以免瓶口溜酒。
A.緩緩
B.快速
C.順時針方向
D.逆時針方向
2.單項選擇題中餐便餐擺臺中，餐碟離臺邊約（）cm，相互間距相等。
A.0.5
B.1
C.1.5
D.2
3.單項選擇題餐廳服務員對前來用餐的客人最基本的招呼語是（）。
A.您好、謝謝
B.歡迎光臨
C.來吃飯嗎
D.來了
4.單項選擇題中餐擺臺，擺放骨碟應以（）開始，順時針方向依次擺放。
A.主人位
B.主賓位
C.副主人位
D.副主賓位
5.單項選擇題端托（）的選用應根據(jù)所托物品的需要而定。
A.臂力
B.姿勢動作
C.手勢的擺動
D.行進步伐
最新試題
撤筷套一般（）進行，要求餐廳服務員取筷子和把筷子放回原位的動作輕盈，保持餐桌擺臺美觀。
題型：單項選擇題
下列選項中餐巾作用描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
重托的托盤常與菜肴接觸，易沾油膩，使用前要仔細檢查和擦洗。最好使用具有防滑、耐用、防腐、輕便特點的（）。
題型：單項選擇題
下列關于“翻拉”技法描述錯誤的選項是（）。
題型：單項選擇題
只有在折疊（）時才不使用"翻拉"的餐巾基本折疊技法。
題型：單項選擇題
下列選項中不屬于中餐用具的是（）。
題型：單項選擇題
進行中餐服務時，顧客餐巾落地、應（）。
題型：單項選擇題
通常在餐前飲用的開胃葡萄酒，主要是（）。
題型：單項選擇題
在餐廳服務過程中，不應使用輕托方法服務的物品是（）。
題型：單項選擇題
托盤墊步行走主要適用于（）。
題型：單項選擇題