單項選擇題通常在餐前飲用的開胃葡萄酒，主要是（）。
A.加強(qiáng)的濃甜葡萄酒
B.干紅葡萄酒
C.干白葡萄酒
D.加香葡萄酒
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1.單項選擇題中餐餐臺常見的有圓臺和（）。
A.長臺
B.橢圓臺
C.T 形臺
D.方臺
2.單項選擇題在餐廳服務(wù)中，錯誤的輕托方式是（）。
A.用左手
B.用右手
C.所托物品要避開自己的鼻口部位，也不可將所托物品置于胸下
D.做到站穩(wěn)、端平、托舉到位、高矮適中
3.單項選擇題下列選項中對中餐、早餐擺臺要求描述不正確的是（）
A.餐碟離桌邊2cm
B.湯碗與水杯相距1cm
C.湯碗與餐碟兩圓俯視相距3cm
D.筷子垂直于筷架，筷尾距桌邊2cm
4.單項選擇題在餐廳服務(wù)中，小型托盤不適用運(yùn)送（）。
A.信件
B.菜品
C.賬單
D.小禮品
5.單項選擇題餐巾折花“迎賓花籃”的基本折疊技法中不應(yīng)該包含（）。
A.折疊
B.捏
C.推折
D.卷筒
最新試題
（）因吸收性能較好，為大多數(shù)餐廳經(jīng)常使用。
題型：單項選擇題
管廳服務(wù)員使用的膠本托盤，其特點(diǎn)是（）。
題型：單項選擇題
通常在餐前飲用的開胃葡萄酒，主要是（）。
題型：單項選擇題
“彩碟紛飛”花型的折疊技法是（）。
題型：單項選擇題
下列選項中對中餐、早餐擺臺要求描述不正確的是（）
題型：單項選擇題
進(jìn)行中餐服務(wù)時，顧客餐巾落地、應(yīng)（）。
題型：單項選擇題
餐廳服務(wù)時，使用“重托”運(yùn)送的物品（）。
題型：單項選擇題
重托的托盤常與菜肴接觸，易沾油膩，使用前要仔細(xì)檢查和擦洗。最好使用具有防滑、耐用、防腐、輕便特點(diǎn)的（）。
題型：單項選擇題
下列關(guān)于“卷筒”技法描述錯誤的選項是（）。
題型：單項選擇題
用餐巾折成（）花型，表示歡快、和平、友好，給人以誠悅之感。
題型：單項選擇題