冷渾濁與永久性渾濁都是蛋白質與多酚物質作用形成的，其中冷渾濁中蛋白質與多酚物質形成共價鍵，而永久性渾濁中蛋白質與多酚物質形成氫鍵。

以下哪些是形成硫化氫的條件（）

醛類發(fā)生機制主要包含哪些：（）

下列哪些因素有利于雙乙酰的還原（）。

DMS的前體物質包含：（）

主發(fā)酵采取加壓發(fā)酵時，酒液中飽和CO2增加，將抑制活性酵母的增長，有利于酯的形成。

酵母增殖倍數(shù)愈大，形成的高級醇愈多。

二氧化碳活性炭再生溫度內控值要求大于多少℃？（）

增加麥汁充氧量，有利于高級醇的產生。

頭道麥汁過濾時間包含靜置、回流及頭道麥汁過濾時間。