啤酒酵母可以直接發(fā)酵的可發(fā)酵性糖有（）。

常見的非生物渾濁的表現(xiàn)形式有哪些？（）

發(fā)酵液中含有較多的葡萄糖時(shí)，酵母不分解麥芽糖及麥芽三糖。

脫氧水溶解氧內(nèi)控值要求是多少？（）

主發(fā)酵采取加壓發(fā)酵時(shí)，酒液中飽和CO2增加，將抑制活性酵母的增長(zhǎng)，有利于酯的形成。

麥汁澄清度（沉淀槽熱麥汁）的標(biāo)準(zhǔn)值為（）

下列哪些因素有利于雙乙酰的還原（）。

頭道麥汁過濾時(shí)間包含靜置、回流及頭道麥汁過濾時(shí)間。

二氧化碳活性炭再生溫度內(nèi)控值要求大于多少℃？（）

啤酒中蛋白質(zhì)與多酚通過共價(jià)鍵，現(xiàn)場(chǎng)的渾濁為永久渾濁。