1、外觀看，棒狀結構。 2、完成一個螺旋需要3.6個氨基酸殘基。 3、穩(wěn)定性主要靠鍵內的氫鍵。 4、大多數蛋白質中為右手螺旋。
最新試題
花青素結構中，羥基越多，顏色發(fā)生怎樣的變化（）
綠色植物采用的護綠措施，錯誤的是（）
為防止蛋品生產中發(fā)生美拉德反應使產品變色，因此生產中常加入以下哪種酶（）
以下幾種維生素，還原性最強的是（）
哪種維生素可以間接參與美拉德反應（）
紅茶的香氣形成途徑是（）
反復高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）
以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）
以下哪個溫度會使花青素分解（）
血紅素分子中，中心二價鐵離子可以形成幾個配位鍵（）