花青素結(jié)構(gòu)中，羥基越多，顏色發(fā)生怎樣的變化（）

綠色植物采用的護(hù)綠措施，錯(cuò)誤的是（）

哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)（）

以下不屬于油脂分提方法的是（）

熱變形主要破壞蛋白質(zhì)中的什么作用力（）

針對(duì)乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對(duì)乳進(jìn)行處理（）

下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）

氨基酸可以吸收什么光（）

以下幾種物質(zhì)是酸味標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的是（）

肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強(qiáng)下，主要生成什么物質(zhì)（）