單項選擇題以下幾種維生素,還原性最強的是()

A.維生素C
B.維生素K
C.維生素B
D.維生素A


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1.單項選擇題以下不屬于還原型抗壞血酸的是()

A.L-抗壞血酸
B.D-抗壞血酸
C.L-異抗壞血酸
D.D-異抗壞血酸
E.M-抗壞血酸

4.單項選擇題為了保證果汁的澄清,通常在果汁加工中加入以下哪種酶()

A.果膠酶
B.脂肪酶
C.植酸酶
D.葡萄糖苷酶
E.淀粉酶

5.單項選擇題以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)()

A.酒石酸鈉
B.氯化鈉
C.奎寧
D.氯化鎂
E.氧化鈣