單項(xiàng)選擇題沙那利、馬塔利、伊士邁利和希拉厲是（）中部高地的四大咖啡名產(chǎn)區(qū)。
A.印度
B.埃塞俄比亞
C.也門
D.巴拿馬
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1.單項(xiàng)選擇題采收咖啡櫻桃后，先用果肉分離機(jī)去掉果肉，然后再浸泡在發(fā)酵槽里分離覆蓋在內(nèi)果皮上的滑膩膠漿，經(jīng)過(guò)日曬或者機(jī)器干燥后再去殼和拋光的加工方法稱為（）。
A.蜜處理
B.自然干燥法
C.水洗法
D.日曬法
2.單項(xiàng)選擇題（）指的是碳水化合物的果膠層至少掛掉1/2，膠質(zhì)層較薄，日曬發(fā)酵后色澤偏淡，喝來(lái)果酸較明亮、酸味較強(qiáng)、雜味較低、厚實(shí)度也稍低。
A.紅蜜發(fā)酵法
B.黃蜜發(fā)酵法
C.水洗法
D.日曬法
3.單項(xiàng)選擇題咖啡生豆依其新鮮度可分為4種，其中收成后儲(chǔ)存一年以上的生豆稱為（）。
A.陳年豆
B.老豆
C.新產(chǎn)季豆
D.逾產(chǎn)季豆
4.單項(xiàng)選擇題為什么較深烘焙的咖啡豆較適合Espressro？（）。
A.因?yàn)榭僧a(chǎn)生較多的咖啡油
B.因?yàn)樗嵝詴?huì)減少
C.因?yàn)榭僧a(chǎn)生「強(qiáng)烈苦甜味」的特性以促進(jìn)味道的復(fù)雜性
D.以上皆是
5.單項(xiàng)選擇題耶加雪菲的命名是因?yàn)椋ǎ?/a>
A.種植它的人命名的
B.產(chǎn)區(qū)名
C.精品咖啡協(xié)會(huì)命名
D.因?yàn)楹寐?tīng)
最新試題
哪種類型的牛奶常被用于制作豐富奶沫（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
拿鐵中的牛奶通常采用什么處理方式（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
拿鐵通常在哪個(gè)時(shí)間段內(nèi)被更多地飲用（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
清理咖啡濾紙籃時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)有油脂殘留，可以使用（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
清潔咖啡器具時(shí)，應(yīng)該使用什么類型的刷子（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作奶沫時(shí)，牛奶的溫度應(yīng)該控制在多少攝氏度以下（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
美式咖啡是一種基于哪種咖啡制作的飲品（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
清潔咖啡器具時(shí)，通常使用什么來(lái)除去咖啡漬和沉淀（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作打發(fā)和打綿牛奶的第一步通常是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在清潔咖啡機(jī)時(shí)，應(yīng)該注意消毒哪些部位（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題