煮糖過(guò)程中，結(jié)晶罐汽凝水排除不良及有異聲的原因主要是：（）。

煮糖過(guò)程中，起晶方法有：（）。

煮糖過(guò)程中，煮糖過(guò)程產(chǎn)生偽晶現(xiàn)象的原因是：（）。

煮糖過(guò)程中，判斷吸收良好的糖表現(xiàn)是：（）。

蒸發(fā)出來(lái)的糖漿錘度一般為（）BX。

糖漿濃度低于指標(biāo)的原因有：（）。

汽凝水排除不良，汽鼓有撞擊聲的原因有（）。

煮糖過(guò)程中，固晶的目的是：（）。

糖糊法的特點(diǎn)是：（）。

煮糖過(guò)程中，結(jié)晶罐內(nèi)產(chǎn)生局部溶晶現(xiàn)象的原因是：（）。