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單項選擇題

蒸發(fā)出來的糖漿錘度一般為（）BX。

A.45-55
B.55-60
C.60-68
D.68-78

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多項選擇題

縮短糖汁在蒸發(fā)罐的停留時間的方法有（）。

A.保持加熱面干凈
B.保持低液面過汁
C.堅持蒸發(fā)五定操作
D.多抽第一效汁汽

多項選擇題

清汁不能入罐原因有（）。

A.清汁泵抽空或跳閘
B.清汁加熱器發(fā)生故障或溫度太高
C.罐內(nèi)壓力太高
D.入汁閥門損壞或管路堵塞
E.清汁濃度太高