多項選擇題裝甑差,則流酒時()。
A、酒精濃度降低快
B、酒花大小不一
C、酒尾拖得很長
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1.多項選擇題裝甑好,則流酒時()。
A、酒花利落
B、酒花大小一致
C、酒尾長
2.多項選擇題在蒸煮過程中,原料中的淀粉要順次經(jīng)過()等物理化學(xué)變化過程。
A、糊化
B、膨脹
C、液化
3.多項選擇題稻殼含有多量的(),通過清蒸可以降低其含量。
A、多縮戊糖
B、果膠質(zhì)
C、糠醛
4.多項選擇題1984年,在全國第四屆評酒會上,()等兼香型白酒被評為國家優(yōu)質(zhì)酒。
A、白云邊酒
B、中國玉泉酒
C、西陵特曲酒
5.多項選擇題食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)公布前,食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照()生產(chǎn)經(jīng)營食品。
A、使用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)
B、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
C、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
D、有關(guān)食品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
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簡述大曲制作的工藝流程。
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