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傳統(tǒng)工藝的蒸餾過程中,酒尾都是用于回升底鍋,如果將酒尾單獨(dú)交公司,將會(huì)影響傳統(tǒng)酒質(zhì)。
答案:
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問答題
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答案:
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問答題
【簡(jiǎn)答題】濃香型大曲酒混蒸工藝的優(yōu)點(diǎn)是什么?
答案:
①能充分利用酒醅中的淀粉和香味前驅(qū)物質(zhì)(糧食要經(jīng)過3-4次發(fā)酵,4-5次蒸餾)。
②便于調(diào)節(jié)淀粉和酸度,控制緩慢...
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