蒸餾法測(cè)定食品中水分含量所使用的有機(jī)溶劑，必須具備的條件為（）。

還原糖含量測(cè)定時(shí)所用的甲液是（）

堿水解法測(cè)定脂類物質(zhì)時(shí)加入乙醇的目的是（）

牛乳中脂肪的測(cè)定除了堿水解法，還可以用（）來測(cè)定。

測(cè)定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時(shí)，加入抗壞血酸的作用是（）。

直接干燥法測(cè)定水分的主要設(shè)備是（）。

食品中維生素主要是按照（）來分類的。

色譜法根據(jù)（）對(duì)被測(cè)物質(zhì)定量。

凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最慢？（）

測(cè)定脂肪的溶劑，其溶解脂肪能力強(qiáng)的是（）