單項選擇題

牛乳中脂肪的測定除了堿水解法，還可以用（）來測定。

A.巴布科克法
B.索氏抽提法
C.酸水解法
D.蓋勃法

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單項選擇題

脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。

A.游離態(tài)脂肪
B.結(jié)合態(tài)脂肪
C.游離態(tài)和結(jié)合態(tài)脂肪

單項選擇題

凱氏定氮消化過程中，為了提高反應(yīng)液沸點，常常往消化液中加入（）。

A.硝酸
B.雙氧水
C.硫酸鉀
D.硫酸銅

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