飲料的功能包括（）

花青素在堿性環(huán)境呈現(xiàn)的顏色？（）

經(jīng)過濕腌法所得的制品，其色澤和風味不及干制腌品。

果蔬原料分級的時候為了安全起見殘次果不能用于產(chǎn)品加工。

下列常用的進行超微粉碎的方法有（）。

糖制品加糖時配制的濃糖液濃度是（）。

壓力較低時，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。

食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。

下列干燥后果蔬性質變化正確的是（）。

下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。