提取色素不適合的方法是（）。

花青素在堿性環(huán)境呈現(xiàn)的顏色？（）

磷酸鹽不可作為食品品質(zhì)改良劑作用于食品以改進組織結(jié)構(gòu)和口感。

一次煮成法既方便又可以保存營養(yǎng)成分。

壓力較低時，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。

下列哪個不能用來進行混濁果汁均質(zhì)？（）

經(jīng)過濕腌法所得的制品，其色澤和風(fēng)味不及干制腌品。

下列不是鮮切果蔬的不良變化的是（）。

下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。

速凍蓮藕需要護色，下列（）最適合可以作為護色液。