多項選擇題下列干燥后果蔬性質(zhì)變化正確的是（）。
A.質(zhì)量增大
B.有時候出現(xiàn)多孔性
C.透明性變大
D.維生素會有破壞
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1.單項選擇題吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是（）。
A.冷凍干燥
B.微波干制
C.陰干
D.熱風(fēng)人工干燥
2.多項選擇題下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。
A.脫氣
B.加果膠
C.均質(zhì)
D.過濾
3.單項選擇題下列哪個不能用來進行混濁果汁均質(zhì)？（）
A.膠體磨
B.反滲透設(shè)備
C.高壓均質(zhì)機
D.超聲波均質(zhì)
5.多項選擇題下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。
A.利于干燥
B.防止脹罐
C.鈍化酶活
D.防止罐頭果肉上浮
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磷酸鹽不可作為食品品質(zhì)改良劑作用于食品以改進組織結(jié)構(gòu)和口感。
題型：判斷題
“一次灌裝”法中，灌裝機與封蓋機組裝在一個底座上，減少灌裝到封蓋過程中CO2的損失。
題型：判斷題
下列干燥后果蔬性質(zhì)變化正確的是（）。
題型：多項選擇題
下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預(yù)處理的技術(shù)。
題型：多項選擇題
下列哪個不能用來進行混濁果汁均質(zhì)？（）
題型：單項選擇題
吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是（）。
題型：單項選擇題
下列不是鮮切果蔬的不良變化的是（）。
題型：單項選擇題
經(jīng)過濕腌法所得的制品，其色澤和風(fēng)味不及干制腌品。
題型：判斷題
非酶褐變中氨基酸與還原糖作用，產(chǎn)生的的色素使腌漬品色澤變暗紅。
題型：判斷題
下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。
題型：多項選擇題