下列最適合用熱力去皮的有（）。

下列屬于蜜制方法的是（）。

下列干燥后果蔬性質(zhì)變化正確的是（）。

果醬發(fā)霉的原因下列哪個(gè)不正確？（）

食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。

一次煮成法既方便又可以保存營養(yǎng)成分。

減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。

提取色素不適合的方法是（）。

飲料的功能包括（）

糖制品加糖時(shí)配制的濃糖液濃度是（）。