目前蘋果利用途徑主要為（）。

下列適合速凍的原料是（）。

磷酸鹽不可作為食品品質(zhì)改良劑作用于食品以改進(jìn)組織結(jié)構(gòu)和口感。

下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。

下列屬于蜜制方法的是（）。

速凍蓮藕需要護(hù)色，下列（）最適合可以作為護(hù)色液。

罐藏及果蔬汁能夠很好的保存維生素A，但是干制容易損失，應(yīng)該在加工的時(shí)候注意。

下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。

食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。

下列不是鮮切果蔬的不良變化的是（）。