單項(xiàng)選擇題在咖啡品鑒中，“酸度”（Acidity）一詞如何理解（）？
A.咖啡中添加了檸檬酸等酸味劑
B.咖啡本身含有的天然酸質(zhì)帶來(lái)的口感
C.咖啡的苦味和酸味的平衡度
D.咖啡的香氣中帶有酸味
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1.單項(xiàng)選擇題在咖啡品鑒中，“干凈度”（Cleanliness）一詞指的是什么（）？
A.咖啡沒有雜質(zhì)和異味
B.咖啡的口感清爽不油膩
C.咖啡的風(fēng)味純粹，沒有雜亂的背景味
D.咖啡的顏色清澈透明
2.單項(xiàng)選擇題制作冷萃咖啡時(shí)，通常需要將咖啡粉和水混合后靜置多久（）？
A.幾分鐘
B.幾小時(shí)
C.12-24小時(shí)
D.幾天
3.單項(xiàng)選擇題以下哪種器具是通過(guò)蒸汽壓力來(lái)制作咖啡的（）？
A.滴濾咖啡機(jī)
B.法式壓濾壺
C.意式濃縮咖啡機(jī)
D.手沖壺
4.單項(xiàng)選擇題在咖啡烘焙過(guò)程中，哪個(gè)階段會(huì)發(fā)生“梅納反應(yīng)”，使咖啡豆產(chǎn)生焦糖化和香味（）？
A.脫水階段
B.一爆階段
C.二爆階段
D.冷卻階段
5.單項(xiàng)選擇題咖啡師在準(zhǔn)備小器具需要（）。
A.確保小器具干凈，位置擺放整齊
B.檢查是否有多余小器具
C.將小器具全部擺放出來(lái)
D.將破損的修復(fù)
最新試題
在進(jìn)行咖啡器具消毒時(shí)，應(yīng)該如何處理殘留的牛奶泡沫（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在清潔咖啡機(jī)零件時(shí)，最好避免使用（）
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美式咖啡是一種基于哪種咖啡制作的飲品（）
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制作打綿牛奶的過(guò)程中，打綿的時(shí)間對(duì)奶沫的質(zhì)地有何影響（）
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美式滴濾咖啡機(jī)的濾籃通常位于哪個(gè)位置（）
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拿鐵中的咖啡一般使用什么種類的咖啡豆（）
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制作奶沫時(shí)，牛奶的溫度應(yīng)該控制在多少攝氏度以下（）
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哪種類型的牛奶常被用于制作豐富奶沫（）
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制作打發(fā)和打綿牛奶的第一步通常是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
常壓滴濾咖啡的沖泡過(guò)程中，為了提高均勻性，通常會(huì)進(jìn)行哪項(xiàng)操作（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題