單項(xiàng)選擇題傳統(tǒng)名菜“松鼠鱖魚”是典型的（）
A.淮揚(yáng)菜
B.魯菜
C.粵菜
D.川菜
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1.單項(xiàng)選擇題從菜肴的名稱上體現(xiàn)出菜肴發(fā)源地的是（）
A.麻婆豆腐
B.東坡肉
C.文昌雞
D.游園驚夢(mèng)
2.單項(xiàng)選擇題冬季，人們?nèi)粘＿x擇食用溫?zé)嶂?yáng)之品，以達(dá)扶陽(yáng)散寒之功效，謂之（）
A.“食補(bǔ)”
B.“藥補(bǔ)”
C.“藥膳”
D.“食療
3.單項(xiàng)選擇題在明清兩代的文人宴上，用以檢測(cè)文人的學(xué)識(shí)與機(jī)敏程度的是（）
A.曲水流觴令
B.投壺令
C.射覆令
D.四書令
4.單項(xiàng)選擇題據(jù)《周禮•天官宰》中記載，周代已出現(xiàn)了許多種關(guān)于釀酒方面的專職官吏，如掌握全國(guó)“酒之政令”的官稱做（）
A.大酋
B.酒人
C.醯人
D.酒正
5.單項(xiàng)選擇題作為民族風(fēng)味食品的“冷面”，屬（）
A.苗族菜
B.傣族菜
C.朝鮮族菜
D.彝族菜
最新試題
食材是指可食用、可直接或加工后用于制作主食、菜肴、小吃等各種食物的（）
題型：多項(xiàng)選擇題
正月十三到十八，“滿城燈火耀街紅，弦管竹歌處處”形容的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
東坡墨魚是哪個(gè)菜系的代表菜？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中國(guó)食材應(yīng)具備的條件是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
米飯是食材之一。
題型：判斷題
精于制湯是魯菜特點(diǎn)之一。
題型：判斷題
需要復(fù)式發(fā)酵的酒包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
最早受到西方飲食文化影響是淮揚(yáng)菜。
題型：判斷題
冰糖湘蓮是著名的湘菜之一。
題型：判斷題
濃香型白酒的有機(jī)酸以（）為主。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題