單項(xiàng)選擇題據(jù)《周禮•天官宰》中記載,周代已出現(xiàn)了許多種關(guān)于釀酒方面的專職官吏,如掌握全國(guó)“酒之政令”的官稱做()
A.大酋
B.酒人
C.醯人
D.酒正
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1.單項(xiàng)選擇題作為民族風(fēng)味食品的“冷面”,屬()
A.苗族菜
B.傣族菜
C.朝鮮族菜
D.彝族菜
2.單項(xiàng)選擇題“咕嚕肉”所屬的菜系是()
A.川菜系
B.淮揚(yáng)菜系
C.粵菜系
D.魯菜系
3.單項(xiàng)選擇題顏色對(duì)菜肴的作用主要有增進(jìn)食欲和()
A.提高口感
B.視覺(jué)欣賞
C.辨別生熟
D.掌握火候
4.單項(xiàng)選擇題粵菜主要覆蓋在()
A.長(zhǎng)江中游地區(qū)
B.長(zhǎng)江下游地區(qū)
C.珠江流域
D.黃河流域
5.單項(xiàng)選擇題我國(guó)歷史上最為著名、影響最大的宴席是()
A.紅樓宴
B.孔府宴
C.譚府宴
D.滿漢全席
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下面關(guān)于臘八節(jié)的說(shuō)法正確的是()
題型:多項(xiàng)選擇題
正月十三到十八,“滿城燈火耀街紅,弦管竹歌處處”形容的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下屬于國(guó)外引進(jìn)質(zhì)地優(yōu)良的蔬菜品種的有()
題型:多項(xiàng)選擇題
蒸餾酒中,原料質(zhì)量決定酒的品質(zhì)。
題型:判斷題
海洋蔬菜是21世紀(jì)健康食品,包括海帶、紫菜、裙帶菜等海藻。
題型:判斷題
下列關(guān)于酒精比重計(jì)的說(shuō)法正確的是()
題型:多項(xiàng)選擇題
下列不屬于筵宴繁榮創(chuàng)新時(shí)期特點(diǎn)的有()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
最早受到西方飲食文化影響是淮揚(yáng)菜。
題型:判斷題
以下哪種食物不是重陽(yáng)節(jié)的飲食文化食俗?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
淮揚(yáng)菜系的主體是()菜。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題