單項選擇題作為民族風(fēng)味食品的“冷面”,屬()
A.苗族菜
B.傣族菜
C.朝鮮族菜
D.彝族菜
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1.單項選擇題“咕嚕肉”所屬的菜系是()
A.川菜系
B.淮揚(yáng)菜系
C.粵菜系
D.魯菜系
2.單項選擇題顏色對菜肴的作用主要有增進(jìn)食欲和()
A.提高口感
B.視覺欣賞
C.辨別生熟
D.掌握火候
3.單項選擇題粵菜主要覆蓋在()
A.長江中游地區(qū)
B.長江下游地區(qū)
C.珠江流域
D.黃河流域
4.單項選擇題我國歷史上最為著名、影響最大的宴席是()
A.紅樓宴
B.孔府宴
C.譚府宴
D.滿漢全席
5.單項選擇題蒙古族喜食的、招待尊貴客人的最為豐盛和最為講究的一種傳統(tǒng)宴席是()
A.全羊席
B.全狗席
C.全牛席
D.全馬席
最新試題
以下屬于國外引進(jìn)質(zhì)地優(yōu)良的蔬菜品種的有()
題型:多項選擇題
下列關(guān)于酒精比重計的說法正確的是()
題型:多項選擇題
一般來說,蒸餾酒的酒度高于配制酒。
題型:判斷題
食材是指可食用、可直接或加工后用于制作主食、菜肴、小吃等各種食物的()
題型:多項選擇題
正月十三到十八,“滿城燈火耀街紅,弦管竹歌處處”形容的是()
題型:單項選擇題
米飯是食材之一。
題型:判斷題
下列關(guān)于筵宴解釋正確的是()
題型:單項選擇題
蒸餾酒中,原料質(zhì)量決定酒的品質(zhì)。
題型:判斷題
中國食材應(yīng)具備的條件是()
題型:多項選擇題
明清時期從國外引進(jìn)的烹飪原料有()
題型:多項選擇題