單項選擇題從菜肴的名稱上體現(xiàn)出菜肴發(fā)源地的是（）
A.麻婆豆腐
B.東坡肉
C.文昌雞
D.游園驚夢
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1.單項選擇題冬季，人們?nèi)粘＿x擇食用溫?zé)嶂栔?，以達扶陽散寒之功效，謂之（）
A.“食補”
B.“藥補”
C.“藥膳”
D.“食療
2.單項選擇題在明清兩代的文人宴上，用以檢測文人的學(xué)識與機敏程度的是（）
A.曲水流觴令
B.投壺令
C.射覆令
D.四書令
3.單項選擇題據(jù)《周禮•天官宰》中記載，周代已出現(xiàn)了許多種關(guān)于釀酒方面的專職官吏，如掌握全國“酒之政令”的官稱做（）
A.大酋
B.酒人
C.醯人
D.酒正
4.單項選擇題作為民族風(fēng)味食品的“冷面”，屬（）
A.苗族菜
B.傣族菜
C.朝鮮族菜
D.彝族菜
5.單項選擇題“咕嚕肉”所屬的菜系是（）
A.川菜系
B.淮揚菜系
C.粵菜系
D.魯菜系
最新試題
下列關(guān)于酒精比重計的說法正確的是（）
題型：多項選擇題
白蘭地是蒸餾酒，經(jīng)過單式發(fā)酵而成。
題型：判斷題
以下屬于國外引進質(zhì)地優(yōu)良的蔬菜品種的有（）
題型：多項選擇題
東坡墨魚是哪個菜系的代表菜？（）
題型：單項選擇題
以下哪種食物不是重陽節(jié)的飲食文化食俗？（）
題型：單項選擇題
最早受到西方飲食文化影響是淮揚菜。
題型：判斷題
正月十三到十八，“滿城燈火耀街紅，弦管竹歌處處”形容的是（）
題型：單項選擇題
冰糖湘蓮是著名的湘菜之一。
題型：判斷題
需要復(fù)式發(fā)酵的酒包括（）
題型：多項選擇題
著名的“三套鴨”菜肴，是用料為家鴨，野鴨，肉鴿制作的而成的經(jīng)典魯菜之一。
題型：判斷題