單項選擇題冬季，人們日常選擇食用溫熱助陽之品，以達扶陽散寒之功效，謂之（）
A.“食補”
B.“藥補”
C.“藥膳”
D.“食療
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1.單項選擇題在明清兩代的文人宴上，用以檢測文人的學識與機敏程度的是（）
A.曲水流觴令
B.投壺令
C.射覆令
D.四書令
2.單項選擇題據《周禮•天官宰》中記載，周代已出現了許多種關于釀酒方面的專職官吏，如掌握全國“酒之政令”的官稱做（）
A.大酋
B.酒人
C.醯人
D.酒正
3.單項選擇題作為民族風味食品的“冷面”，屬（）
A.苗族菜
B.傣族菜
C.朝鮮族菜
D.彝族菜
4.單項選擇題“咕嚕肉”所屬的菜系是（）
A.川菜系
B.淮揚菜系
C.粵菜系
D.魯菜系
5.單項選擇題顏色對菜肴的作用主要有增進食欲和（）
A.提高口感
B.視覺欣賞
C.辨別生熟
D.掌握火候
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江南水鄉(xiāng)歷來有在（）吃撐腰糕的傳統(tǒng)習俗。
題型：單項選擇題
東坡墨魚是哪個菜系的代表菜？（）
題型：單項選擇題
著名的“三套鴨”菜肴，是用料為家鴨，野鴨，肉鴿制作的而成的經典魯菜之一。
題型：判斷題
下列關于酒精比重計的說法正確的是（）
題型：多項選擇題
正月十三到十八，“滿城燈火耀街紅，弦管竹歌處處”形容的是（）
題型：單項選擇題
冰糖湘蓮是著名的湘菜之一。
題型：判斷題
“誰道番姬巧解囊，自將生米嚼成漿。竹筒為甕床頭掛，客至開筒勸客嘗。”描述了我國傳統(tǒng)釀酒方法之（）。
題型：單項選擇題
蒸餾酒中，原料質量決定酒的品質。
題型：判斷題
以下屬于食材范疇的有（）
題型：多項選擇題
明清時期從國外引進的烹飪原料有（）
題型：多項選擇題