單項選擇題濃香型白酒的有機酸以（）為主。
A.乳酸
B.乙酸
C.己酸
D.己酸乙酯
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1.單項選擇題黃酒是中國的民族特產(chǎn)，屬于釀造酒。其中（）黃酒是最有代表性的產(chǎn)品。
A.福建福州
B.江蘇鎮(zhèn)江
C.浙江紹興
D.江西贛州
2.單項選擇題“誰道番姬巧解囊，自將生米嚼成漿。竹筒為甕床頭掛，客至開筒勸客嘗?！泵枋隽宋覈鴤鹘y(tǒng)釀酒方法之（）。
A.麴造法
B.嚼酒法
C.壞飯法
D.蘗造法
3.單項選擇題淮揚菜系的主體是（）菜。
A.蘇州
B.揚州
C.常州
D.杭州
4.單項選擇題東坡墨魚是哪個菜系的代表菜？（）
A.川
B.魯
C.蘇
D.粵
5.單項選擇題下列不屬于筵宴繁榮創(chuàng)新時期特點的有（）
A.傳統(tǒng)筵席不斷改良
B.創(chuàng)新筵席大量涌現(xiàn)
C.引進西方宴會形式
D.國宴豐富多彩
最新試題
我國有“三伏”之說，據(jù)《陰陽書》記載：后伏為（）
題型：單項選擇題
濃香型白酒的有機酸以（）為主。
題型：單項選擇題
正月十三到十八，“滿城燈火耀街紅，弦管竹歌處處”形容的是（）
題型：單項選擇題
中國食材應(yīng)具備的條件是（）
題型：多項選擇題
江南水鄉(xiāng)歷來有在（）吃撐腰糕的傳統(tǒng)習俗。
題型：單項選擇題
淮揚菜的發(fā)展得益于發(fā)達的水系資源。
題型：判斷題
魯菜的特點包括原料多采用奇珍異獸，口味講求醇鮮。
題型：判斷題
啤酒中原麥芽汁的濃度表示質(zhì)量。
題型：判斷題
食材是指可食用、可直接或加工后用于制作主食、菜肴、小吃等各種食物的（）
題型：多項選擇題
著名的“三套鴨”菜肴，是用料為家鴨，野鴨，肉鴿制作的而成的經(jīng)典魯菜之一。
題型：判斷題