最新試題
魚膠凍的硬度主要取決于（）
制作蔬菜湯時，為了保持色澤，應(yīng)該（）
制作豬肚湯時，豬肚需要（）
制凍時，為了增加凍品的彈性，可以加入（）
豬肉茸在制作過程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）
制作龜湯時，龜肉需要（）
制作蝦凍時，蝦肉的處理方法是（）
制作牛肉湯時，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。
在制湯的后期，可加入（）來提升湯的風(fēng)味。
魚膠凍制作過程中，魚膠的主要來源是（）
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