單項(xiàng)選擇題在制湯的后期，可加入（）來提升湯的風(fēng)味。
A.香料
B.蔥花
C.香菜
D.以上都是
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1.單項(xiàng)選擇題制作豬蹄湯時(shí)，為了使豬蹄更軟爛，可（）
A.延長煮制時(shí)間
B.加大火力
C.加入堿
D.加入醋
2.單項(xiàng)選擇題制作魚骨湯時(shí)，魚骨需要先（）
A.煎至金黃
B.焯水
C.腌制
D.浸泡
3.單項(xiàng)選擇題制湯時(shí)，食材的新鮮程度（）
A.對湯的質(zhì)量影響不大
B.會(huì)直接影響湯的質(zhì)量
C.只影響湯的顏色
D.只影響湯的口感
4.單項(xiàng)選擇題制作牛肉湯時(shí)，為了使牛肉更易煮爛，可加入（）
A.醋
B.堿
C.鹽
D.糖
5.單項(xiàng)選擇題制作鴨湯時(shí)，為了減少鴨的腥味，可先將鴨（）
A.焯水
B.腌制
C.烤制
D.油炸
最新試題
制作蔬菜湯時(shí)，為了保持色澤，應(yīng)該（）
題型：單項(xiàng)選擇題
制作牛肉湯時(shí)，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。
題型：單項(xiàng)選擇題
制作蝦凍時(shí)，蝦肉的處理方法是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
制作雞湯時(shí)，為了使雞肉的營養(yǎng)更多地融入湯中，可（）
題型：單項(xiàng)選擇題
制湯時(shí)，若要使湯有甜味，可加入（）
題型：單項(xiàng)選擇題
制作豬蹄湯時(shí)，為了使豬蹄更軟爛，可（）
題型：單項(xiàng)選擇題
制湯過程中，湯的味道會(huì)隨著時(shí)間的變化而（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在制湯時(shí)，加入（）可以使湯的味道更濃郁。
題型：單項(xiàng)選擇題
制湯時(shí)，食材的新鮮程度（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在制湯的后期，可加入（）來提升湯的風(fēng)味。
題型：單項(xiàng)選擇題