在制湯的后期，可加入（）來提升湯的風(fēng)味。

制作蝦凍時(shí)，蝦肉的處理方法是（）

制作雞湯時(shí)，為了使雞肉的營養(yǎng)更多地融入湯中，可（）

制作魚湯時(shí)，為了使湯更白，可以在煮制過程中（）

制湯的時(shí)間長短主要取決于（）

制凍時(shí)，為了使凍品更加美觀，可以在凍品中加入（）

豬肉茸在制作過程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）

魚膠凍的硬度主要取決于（）

制作豬蹄湯時(shí)，為了使豬蹄更軟爛，可（）

魚凍的鮮美味道主要來自于（）