在制湯的后期，可加入（）來提升湯的風(fēng)味。

魚茸在制作過程中，為了防止其粘連，可以在手上涂抹（）

豬肉茸在制作過程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）

制作鴨湯時(shí)，為了減少鴨的腥味，可先將鴨（）

制作魚湯時(shí)，為了使湯更白，可以在煮制過程中（）

制作蝦凍時(shí)，蝦肉的處理方法是（）

制湯時(shí)，使用砂鍋的主要優(yōu)點(diǎn)是（）

制湯過程中，撇去浮沫主要是為了（）

制作牛肉湯時(shí)，為了使牛肉更易煮爛，可加入（）

魚茸在制作過程中，為了使其更加緊實(shí)，可以（）