單項(xiàng)選擇題天堂鳥(niǎo)莊園中度烘焙咖啡豆風(fēng)味表現(xiàn)最不可能的是（）。

A.柔和果酸
B.焦糖干香
C.甜感平衡
D.茉莉清香


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題素有“小藍(lán)山”之稱的咖啡豆盛產(chǎn)地區(qū)是指（）。

A.哥倫比亞
B.阿根廷
C.巴布亞新幾內(nèi)亞
D.巴西

2.單項(xiàng)選擇題賦予咖啡香氣和口感的是下述哪個(gè)風(fēng)味物質(zhì)（）。

A.蛋白質(zhì)
B.水分
C.揮發(fā)性油
D.纖維素

4.單項(xiàng)選擇題在日曬處理過(guò)程中遇到降雨，會(huì)對(duì)咖啡感官造成什么影響（）。

A.無(wú)影響
B.有發(fā)酵感
C.有發(fā)霉味
D.有泥土味

5.單項(xiàng)選擇題在咖啡樹(shù)的周邊種植各種花果植株，其目的不包含（）。

A.遮擋陽(yáng)光
B.防風(fēng)效果
C.吸收氣味
D.營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)

6.單項(xiàng)選擇題直接把采摘的咖啡果實(shí)置于田間地面，對(duì)咖啡感官造成什么影響（）。

A.木頭味
B.泥土味
C.草本味
D.發(fā)酵味

7.單項(xiàng)選擇題咖啡生豆的在運(yùn)輸儲(chǔ)存過(guò)程中使用麻袋的最大弊端是（）。

A.容易受潮或水分流失
B.不耐儲(chǔ)存
C.運(yùn)輸成本較高
D.外界的異味進(jìn)入咖啡豆

8.單項(xiàng)選擇題下述哪種咖啡豆儲(chǔ)存方式最容易導(dǎo)致咖啡生豆質(zhì)量下降（）？

A.真空包裝
B.聚丙烯包裝
C.麻袋包裝
D.木桶包裝

9.單項(xiàng)選擇題下述最能夠保持咖啡風(fēng)味的儲(chǔ)存條件是（）。

A.磨成粉
B.放冰箱
C.室溫鋁塑袋
D.敞開(kāi)

10.單項(xiàng)選擇題關(guān)于杯測(cè)的定義描述正確的是（）。

A.使用科學(xué)的方法測(cè)定咖啡沖煮的品質(zhì)
B.使用合理的手法調(diào)整測(cè)量沖煮手法
C.是一種咖啡的評(píng)價(jià)方法
D.是咖啡生豆質(zhì)量的評(píng)價(jià)方法