單項(xiàng)選擇題為了防止有毒植物種子對(duì)糧食的污染，我國(guó)規(guī)定按重量計(jì)毒麥不得大于（）。
A.0.01％
B.0.02％
C.0.05％
D.0.1％
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1.單項(xiàng)選擇題我國(guó)林縣食管癌高發(fā)的原因之一可能是當(dāng)?shù)鼐用裣彩澈瑏喯醢份^高的（）。
A.咸魚(yú)
B.腌菜
C.啤酒
D.奶酪
2.單項(xiàng)選擇題油炸薯類(lèi)食品的主要化學(xué)污染物是（）。
A.二甲胺
B.雜環(huán)胺
C.丙烯酰胺
D.亞硝酰胺
3.單項(xiàng)選擇題農(nóng)藥殘留量最低的水果制品是（）。
A.果汁
B.果脯
C.果醬
D.果渣
4.單項(xiàng)選擇題腐敗時(shí)以產(chǎn)酸發(fā)酵為主的食品中富含（）。
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.脂溶性維生素
5.填空題霉變甘蔗的產(chǎn)毒真菌為（）。
最新試題
一級(jí)鮮度的禽肉煮沸后的肉湯應(yīng)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
霉變甘蔗中毒主要表現(xiàn)為（）損傷。
題型：填空題
剛擠出的奶中含有的能夠抑制微生物生長(zhǎng)的物質(zhì)稱(chēng)為（）。
題型：填空題
下列對(duì)罐頭物理性胖聽(tīng)特點(diǎn)描述正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
霉變甘蔗中毒的高發(fā)季節(jié)是在每年的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
當(dāng)酸奶表面有氣泡和大量乳清析出時(shí)，其處理原則是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
亞硝酸鹽食物中毒的特效解毒劑是美藍(lán)，若（）和美藍(lán)聯(lián)合注射效果更好。
題型：填空題
有利于降低蔬菜中亞硝酸鹽含量的化肥是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
雜醇油主要包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
成品糕點(diǎn)最適宜的冷卻溫度是（）。
題型：填空題