是指現(xiàn)代餐飲經(jīng)營(yíng)者和顧客進(jìn)行餐飲產(chǎn)品交換的關(guān)系總和。
是指餐飲企業(yè)提供給消費(fèi)主體的消費(fèi)對(duì)象，是餐飲企業(yè)得以生存和發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)。
顧客為購(gòu)買(mǎi)某一產(chǎn)品或勞務(wù)所消耗的時(shí)間、精力、體力以及所支付的貨幣資金等。包括貨幣成本、時(shí)間成本、精神成本和體力成本。
是創(chuàng)造價(jià)值的生產(chǎn)性勞動(dòng)。
