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食品化學食品添加劑單項選擇題每日一練(2019.11.30)

來源：考試資料網(wǎng)

1 下列酸味劑中酸性最強的是：（）

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2 下列防腐劑中，能抑制革蘭氏陽性菌和酵母的生長，但它只能抑菌而不能殺菌的是：（）

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3 工業(yè)化流水線生產(chǎn)嫩滑豆腐則使用的凝固劑是（）。

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4 由動物試驗得，糖精的NOEL值為500mg/kg體重·天，那么成年人（按體重60kg計）每日最高允許攝入糖精的總量為（）.

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5 乳化劑乳化能力的差別，一般用（）表示。

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