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食品化學(xué)食品化學(xué)綜合練習(xí)單項(xiàng)選擇題每日一練(2019.11.28)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1 椰子油含大量的（）

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2 目前被獲準(zhǔn)作為沉淀色料基質(zhì)使用的物質(zhì)是（）

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3 畜禽肉香成分以硫化物，呋喃，苯環(huán)型化合物為主體是屬（）

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4 蘑菇中的主要呈鮮味物質(zhì)是（）。

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5 下列物質(zhì)中，既能與NaOH反應(yīng)，又能與硝酸反應(yīng)，還能水解的是（）。

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