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餐飲經(jīng)濟學判斷題每日一練(2019.11.27)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題在餐飲企服務單位食品庫房中，可以將食品添加劑與其它原料混放，存放在專用櫥柜等設施中。

參考答案：錯

2.判斷題實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的餐飲服務單位，必須由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進行食品進貨查驗記錄。

參考答案：錯

3.判斷題按照《食品安全法》的規(guī)定，企業(yè)生產(chǎn)的食品沒有食品安全國家標準或者地方標準的，應當制定企業(yè)標準，作為組織生產(chǎn)的依據(jù)。

參考答案：對

4.判斷題食品藥品監(jiān)管部門到餐飲服務單位采集樣品，不必支付任何費用。

參考答案：錯

5.判斷題所有餐飲服務單位都應配備專職或兼職食品安全管理人員。

參考答案：對