高級(jí)中式烹調(diào)師章節(jié)練習(xí)(2020.06.01)
來(lái)源：考試資料網(wǎng)1.判斷題味精的主要呈味成分是谷氨酸鈉。
6.問(wèn)答題在餐廳服務(wù)工作中，如何運(yùn)用服務(wù)禮節(jié)？
參考答案：①在餐廳服務(wù)工作中，除了要講究禮貌用語(yǔ)外，還要十分注意各種禮節(jié)，因?yàn)槟芊裾莆蘸貌蛷d服務(wù)中各種禮節(jié)，是衡量餐廳服務(wù)質(zhì)量高低...
7.判斷題蔬菜中蛋白質(zhì)的含量較高。
