制作魚湯時(shí)，為了使湯更白，可以在煮制過程中（）

制作豬肚湯時(shí)，豬肚需要（）

制湯時(shí)，食材的新鮮程度（）

魚凍的鮮美味道主要來自于（）

制作蝦凍時(shí)，蝦肉的處理方法是（）

制凍時(shí)，為了使凍品更加美觀，可以在凍品中加入（）

在制作肉凍時(shí)，加入（）可以使肉凍顏色更加紅亮。

魚茸在制作過程中，為了使其更加緊實(shí)，可以（）

魚膠凍的硬度主要取決于（）

制作蔬菜湯時(shí)，為了保持色澤，應(yīng)該（）