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每日一練
章節(jié)練習(xí)
內(nèi)審員考試ISO22000食品安全管理體系內(nèi)審員章節(jié)練習(xí)(2019.12.03)
來(lái)源:考試資料網(wǎng)
1
流程圖的作用是:()
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2.判斷題
ISO22000標(biāo)準(zhǔn)不適用于如設(shè)備、清潔劑、包裝材料以及其他與食品接觸材料的供應(yīng)商。
參考答案:
錯(cuò)
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3.判斷題
召回的原因、范圍和結(jié)果應(yīng)向最高管理者報(bào)告
參考答案:
對(duì)
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4.判斷題
HACCP小組成員應(yīng)由多方面的人員和專家組成,還要包括直接從事日常加工活動(dòng)的人員。
參考答案:
對(duì)
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5.判斷題
洗潔精和洗衣粉也應(yīng)列入有毒化學(xué)物品的控制
參考答案:
對(duì)
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6.判斷題
關(guān)鍵控制點(diǎn)的確定必須在進(jìn)行危害分析后加以確定
參考答案:
對(duì)
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7
在加工過(guò)程中消除金屬危害時(shí),加工線上的()可以作為CCP。
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8.判斷題
巴氏殺菌法(Pasteurization)是在100℃以下的加熱介質(zhì)中的低溫殺菌方法,用以殺死病原菌及芽孢細(xì)菌。
參考答案:
錯(cuò)
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9.問(wèn)答題
試述為什么要建立可追溯性系統(tǒng)
參考答案:
組織應(yīng)建立可追溯性系統(tǒng),以確保能夠識(shí)別產(chǎn)品批次及其與原料批次、生產(chǎn)和交付記錄的關(guān)系。
...
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