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每日一練
章節(jié)練習(xí)
內(nèi)審員考試ISO22000食品安全管理體系內(nèi)審員問答題每日一練(2020.05.22)
來源：考試資料網(wǎng)
1.問答題
簡(jiǎn)述食品加工企業(yè)生產(chǎn)人員的健康控制要求？
參考答案：
（1）從事食品生產(chǎn)加工、檢驗(yàn)和管理的人員經(jīng)體檢合格后方可上崗，每年應(yīng)進(jìn)行一次健康檢查，必要時(shí)做臨時(shí)健康檢查。凡患有影響食...
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2.問答題
舉例說明建立實(shí)施前提方案的目的是什么。
參考答案：
建立實(shí)施前提方案的目的是：
（1）控制食品安全危害通過工作環(huán)境進(jìn)入產(chǎn)品的可能性；
（2）控制產(chǎn)品的生...
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3.問答題
簡(jiǎn)述食品安全小組組長職責(zé)
參考答案：
組織的最高管理者應(yīng)任命食品安全小組組長，無論其在其他方面的職責(zé)如何，應(yīng)具有以下方面的職責(zé)和權(quán)限：
1）&ens...
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4.問答題
簡(jiǎn)述建立HACCP體系的12個(gè)步驟。
參考答案：
第1步：組成HACCP小組；
第2步：產(chǎn)品描述；
第3步：描述預(yù)期用途和消費(fèi)者；
第4步：...
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5.問答題
簡(jiǎn)述食品標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品企業(yè)食品安全管理的價(jià)值。
參考答案：
1、組織生產(chǎn)的依據(jù)，2、產(chǎn)品檢驗(yàn)依據(jù)，3、工廠設(shè)計(jì)依據(jù)，4、實(shí)驗(yàn)室建設(shè)依據(jù)，5、管理體系認(rèn)證依據(jù)。
