食品化學(xué)碳水化合物章節(jié)練習(xí)(2017.12.22)

來(lái)源:考試資料網(wǎng)
參考答案:溫度、含水量、pH值
參考答案:羰基、氨基、水、三個(gè)、類黑色素、底物、pH值、水分含量、溫度、金屬離子、空氣
參考答案:吡喃酮;呋喃;呋喃酮;內(nèi)酯;羰基化合物