A.核糖
B.木糖
C.葡萄糖
D.乳糖
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A.NaHSO4
B.NaHSO3
C.Na2SO4
D.Na2SO3
A.單糖在稀堿性溶液中不穩(wěn)定，易發(fā)生烯醇化作用和異構(gòu)化作用。
B.單糖在濃堿性溶液下發(fā)生分解反應(yīng)。
C.稀酸在室溫下與單糖發(fā)生復(fù)合反應(yīng)生成低聚糖。
D.單糖和強(qiáng)酸共熱則脫水生成糠醛。
A.蔗糖→異蔗糖酐→焦糖酐→焦糖烯→焦糖素
B.蔗糖→異蔗糖酐→焦糖烯→焦糖酐→焦糖素
C.蔗糖→焦糖烯→異蔗糖酐→焦糖酐→焦糖素
D.蔗糖→焦糖酐→異蔗糖酐→蔗糖烯→焦糖素
A.單糖的α型的甜度比β型大。
B.旋光度是鑒定糖的一個(gè)重要指標(biāo)。
C.單糖的黏度比蔗糖低。
D.單糖溶液具有抗氧化性。
A.山梨糖
B.甘露糖
C.乳糖
D.木糖
最新試題
血糖生成指數(shù)又稱為升糖指數(shù)或生糖指數(shù)。
對(duì)于普通人而言，糖類攝入的推薦量為占總能量的50％-65％。
碳水化合物的解毒功能，是因?yàn)楦闻K中的葡萄糖醛酸與毒素的結(jié)合。
針對(duì)減重人群的飲食，下列說法錯(cuò)誤的是（）
普通人體內(nèi)肌糖原儲(chǔ)備總量最多為（）
食品中的單糖化學(xué)結(jié)構(gòu)其構(gòu)型多以（）為主。
天然淀粉形成了三維的半結(jié)晶網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，目前廣泛接受結(jié)構(gòu)模型是（）和（）相互交替排列。
對(duì)于乳糖不耐受患者，在日常飲食中可選擇去乳糖處理的奶制品。
（）因其代謝不需要胰島素調(diào)節(jié)，常作為低熱量甜味劑用于糖尿病患者的專用食品及許多藥物中。
糖的種類和含量對(duì)美拉德反應(yīng)影響描述不正確的是（）。