多項(xiàng)選擇題廢棄肉包括（）。
A.情況不明的死畜肉
B.輕度感染褒尾蚴的畜肉
C.患口蹄疫的畜肉
D.患鼻疽的畜肉
E.個(gè)別淋巴結(jié)有結(jié)核病變的畜肉
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1.單項(xiàng)選擇題為防止金黃色葡萄球菌食物中毒，下列哪類食品從業(yè)人員應(yīng)暫時(shí)調(diào)離工作崗位（）。
A.手指化膿
B.慢性胃炎
C.口腔潰瘍
D.慢性膽囊炎
2.單項(xiàng)選擇題我國(guó)規(guī)定鮮奶的酸度（T°）應(yīng)（）。
A.≤10
B.≤13
C.≤18
D.≤20
3.單項(xiàng)選擇題對(duì)體溫正常的口蹄疫病畜肉和內(nèi)臟，可采取的處理方法是（）。
A.經(jīng)鹽腌后可食用
B.經(jīng)后熟過程后可食用
C.經(jīng)低溫冷凍后可食用
D.經(jīng)高溫處理后可食用
4.單項(xiàng)選擇題為了防止有毒植物種子對(duì)糧食的污染，我國(guó)規(guī)定按重量計(jì)毒麥不得大于（）。
A.0.01％
B.0.02％
C.0.05％
D.0.1％
5.單項(xiàng)選擇題我國(guó)林縣食管癌高發(fā)的原因之一可能是當(dāng)?shù)鼐用裣彩澈瑏喯醢份^高的（）。
A.咸魚
B.腌菜
C.啤酒
D.奶酪
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環(huán)境中的農(nóng)藥可以通過水、土壤、（）等途徑進(jìn)入糧豆作物中。
題型：填空題
毒蕈中能夠拮抗阿托品作用的有毒成分是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
消毒奶的微生物指標(biāo)主要有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
肉松因加工過程中能夠加熱徹底，故可用（）為原料。
題型：填空題
當(dāng)酸奶表面有氣泡和大量乳清析出時(shí)，其處理原則是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
受金黃色葡萄球菌污染后易形成腸毒素的食品有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
為控制食品中農(nóng)藥殘留量，使用農(nóng)藥時(shí)應(yīng)注意（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
“浸泡溶出試驗(yàn)”中模擬食醋的浸泡溶劑是（）。
題型：填空題
食品aw值越小表示（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
雜醇油主要包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題