為托送方便，我們常使用小圓托盤(pán)斟酒和展示飲品。

中餐宴會(huì)撤換骨碟（）的菜肴后，上名貴菜肴前一般要撤換骨碟。

葡萄酒開(kāi)瓶后應(yīng)先向主人酒杯中斟（）杯的酒液供其品嘗并征求其意見(jiàn)后再斟酒。

中餐宴會(huì)桌椅布置的重要依據(jù)是（）。

餐巾花大葉菊是用（）折疊手法完成的。

客人在進(jìn)餐過(guò)程中，嘴里吐出了一塊湯匙的小瓷片，試分析發(fā)生的原因，并找到妥善的處理辦法？

杯花折疊完成入杯時(shí)應(yīng)插入水杯的（）處為宜。

請(qǐng)問(wèn)你在上述的案例中得到什么啟示？

進(jìn)行工作臺(tái)物品擺放時(shí)，應(yīng)注意（）。

值臺(tái)服務(wù)員在填寫(xiě)菜單時(shí)，應(yīng)動(dòng)介紹菜式特點(diǎn)，幫助賓客挑選本餐廳的特色菜，特別是廚師當(dāng)日推薦的（）菜、（）菜、（）菜。